58ZOBRAZENÍ

potřebujeme:

  • zaječí hřbet,
  • zaječí běhy
  • 300 gramů cibule
  • 100 gramů slaniny
  • 100 gramů tuku.

  postup:

 

Maso nejprve očistíme a zbavíme blan. Pak ho protkneme slaninou, podle chuti osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme nahrubo a zpěníme ji v pekáči na tuku. Pak do něj vložíme maso, které okořeníme bobkovým listem a tymiánem. Maso zprvu pečeme bez příklopu, po chvíli zajíce podlijeme vodou, přikryjeme a pečeme doměkka. Poté příklop opět sundáme a necháme maso prudce upéci, aby se vytvořila křehká kůrka. Před podáváním odstraníme bobkový list.